Ανοιχτήρι κελιώνείναι ένας ειδικός τύπος επιφανειοδραστικής ουσίας, που γενικά περιέχει υδρόφοβα και υδρόφιλα τμήματα ή ομάδες, που προσροφούνται στην επιφάνεια της φυσαλίδας και ρυθμίζοντας την επιφανειακή τάση του τοιχώματος αφρού, το αέριο στην κυψέλη μπορεί εύκολα να διαρρεύσει τη μεμβράνη του τοιχώματος. να βελτιώσει το ρυθμό ανοίγματός του και να λύσει τα προβλήματα συρρίκνωσης του αφρού που προκαλείται από κλειστές κυψέλες. Το ιδανικό ανοιχτήρι κυψελών μπορεί να σπάσει τα κύτταρα κοντά στο σημείο γέλης του αφρού. Όταν ανοίγουν οι κυψέλες, ο αέρας ρέει μεταξύ των κυψελών και ο ρυθμός συρρίκνωσης του αφρού μετά τη χύτευση μειώνεται σημαντικά και δίνει στον αφρό χαμηλότερη υστέρηση και αίσθηση φουσκώματος, μειώνει την κόπωση του αφρού και βελτιώνει την ανθεκτικότητα του αφρός.
Το αποτέλεσμα ανοίγματος κυψελών του παράγοντα ανοίγματος κυψελών μπορεί να χαρακτηριστεί ποσοτικά από τον ρυθμό καθίζησης του αφρού. Στη φόρμουλα με την προσθήκη του παράγοντα ανοίγματος, ο δείκτης οξυγόνου του αφρού μειώνεται και η επιβράδυνση φλόγας μειώνεται. Τα ανοιχτήρια κυψελών μπορούν να αυξήσουν την επιμήκυνση στο σπάσιμο σε κάποιο βαθμό, να βελτιώσουν την ελαστικότητα του αφρού και την αίσθηση του χεριού, αλλά και να μειώσουν την αντοχή και τη σκληρότητα στο σπάσιμο του αφρού.